De Bedste Pizzaer i København: En Guide til Pizzaelskere

Pizza er mere end bare en ret; det er en oplevelse. Den perfekte kombination af sprød bund, smeltet ost og lækre toppings gør pizza til en favorit for mange, både store og små. I København bugner det af fantastiske pizzasteder, der hver især tilbyder en unik smagsoplevelse. Men hvilken pizza skal du vælge? Og hvor finder du byens bedste pizza?

Pizza for enhver smag

Pizzaens popularitet skyldes dens alsidighed. Der findes utallige variationer, der kan tilfredsstille selv de mest kræsne ganer. For familier er pizza et sikkert hit, da børn ofte elsker at være med i processen med at lave deres egen pizza. Det er en sjov aktivitet, der ender med et lækkert måltid.

Voksne kan også finde stor glæde i pizzaens verden. Her åbner der sig et univers af sofistikerede smagskombinationer. Tænk på gedeost og figner, svampe og trøffelolie, eller måske en mere klassisk variant med parmaskinke og rucola. Mulighederne er uendelige, og det er kun fantasien, der sætter grænser. Dog minder italienerne os om, at den bedste pizza ofte er den enkle, hvor kvaliteten af ingredienserne og håndværket bag dejen virkelig kommer til sin ret.

Den perfekte pizzabund: En videnskab i sig selv

Hjertet i enhver god pizza er bunden. Den skal være sprød og let, men samtidig have en god smag. At mestre kunsten at lave den perfekte pizzabund er en udfordring, men også en del af charmen ved at lave hjemmelavet pizza. En pizzasten kan hjælpe med at opnå den ønskede sprødhed, men dejen i sig selv er afgørende. Nogle foretrækker den klassiske hvededej, mens andre sværger til fuldkorn for en mere robust smag.

Uanset om du foretrækker en tynd og sprød bund eller en lidt tykkere og mere luftig variant, er der pizza for enhver smag i København. Byens pizzasteder spænder bredt, fra napolitanske pizzaer med blød midte og hævet kant til romerske pizzaer med ultratynd bund og sprød skorpe.

Hvor finder du Københavns bedste pizza?

København er blevet en sand pizza-metropol med et væld af restauranter, der kæmper om titlen som byens bedste. Flere af byens pizzasteder har endda opnået international anerkendelse og er blevet hyldet af den prestigefyldte guide ’50 Top Pizza’. I 2022 var hele tre københavnske restauranter at finde på listen over Europas bedste pizzaer uden for Italien.

Men hvor skal du starte din pizza-rejse i København? Vi har samlet en guide til 12 af byens bedste pizzasteder, der hver især byder på en unik pizzaoplevelse.

1. BÆST: Europæisk pizza i topklasse

BÆST er ikke bare et pizzasted; det er en institution. Kåret som den 4. bedste pizza i Europa uden for Italien i 2022 af ’50 Top Pizza’, er BÆST i en liga for sig selv. Restauranten, der er ejet af Michelin-kokken Christian Puglisi, fokuserer på økologi og bæredygtighed. De laver deres egen mozzarella og burrata af lokal råmælk, og menukortet skifter med sæsonen.

BÆST er kendt for sin kompromisløse kvalitet og innovative tilgang til pizza. Deres simple pizzaer lader de fantastiske råvarer tale for sig selv. Et besøg på BÆST er en gastronomisk oplevelse, du sent vil glemme.

Adresse: Guldbergsgade 29, 2200 København N

2. SURT: Surdej og smag i harmoni

SURT, grundlagt af den tidligere BÆST-kok Giuseppe Oliva, er et andet pizzasted, der har markeret sig på den københavnske pizzascene. SURT er kendt for deres unikke surdejsbund, lavet på fem forskellige slags historiske kornsorter. Resultatet er en tynd og sprød bund med en fantastisk smag og tekstur.

SURT lægger vægt på lokale og europæiske råvarer af høj kvalitet, og deres innovative pizzaer har sikret dem en plads som nummer 24 på ’50 Top Pizza’s liste over Europas bedste pizzaer uden for Italien i 2022.

Adresse: Bag Elefanterne 2, 1799 København

3. Neighborhood: Økologisk og ultratynd

Neighborhood er stedet for dig, der elsker ultratynde og sprøde pizzaer. Dejen rulles så tyndt, at den nærmest bliver papirtynd og hæver op til en let og luftig bund. Toppingen er altid økologisk, og menukortet byder på spændende kombinationer som ”Burrata Lover” med cremet burrata og røgede mandler.

Neighborhood er også kendt for deres økologiske cocktails, der perfekt komplementerer deres lækre pizzaer. Med restauranter på både Vesterbro og Nørrebro er Neighborhood altid et godt valg.

Adresser: Istedgade 27, 1650 København V og Jægersborggade 56, 2200 København N

4. Luca: Autentisk italiensk med 72 timers hævning

Pizzeria Luca er kendt for deres autentiske italienske pizzaer, bagt i stenovn. Hemmeligheden bag deres succes ligger i dejen, der er inspireret af en ældgammel italiensk opskrift og koldhæver i hele 72 timer. Dette giver en smagfuld og let fordøjelig bund.

Luca holder sig til klassiske italienske varianter med fokus på enkle og kvalitetsrige råvarer. Med restauranter i indre by, Østerbro og Lyngby er Luca let tilgængelig for de fleste.

Adresse: Gammel Strand 42, 1202 København K

5. Mother: Napolitansk i Kødbyen

Mother i Kødbyen er et populært pizzasted, der serverer pizzaer efter napolitansk forbillede. Dejen laves med mineralholdigt havvand og bages i en brændende trækulsovn, hvilket giver en karakteristisk smag og tekstur. Napolitanske pizzaer er kendt for deres tynde midte og tykke, luftige skorpe.

Mother lægger vægt på bæredygtighed og økologi, og de forsøger så vidt muligt at producere deres egne ingredienser. Stedet er også kendt for sin livlige atmosfære, især i weekenden, hvor der ofte er live musik eller DJ’s.

Adresse: Høkerboderne 9-15, 1712 København V

6. La Vecchia Signora: Hædret italiensk charme

La Vecchia Signora, oversat ”Den Gamle Dame”, er en autentisk italiensk restaurant i indre by, der har vundet priser for deres pizza. De er blevet kåret som "Bedste pizzeria i København" af den prestigefyldte italienske vin- og madguide Gambero Rosso i flere år i træk.

Restauranten emmer af italiensk charme, og om sommeren kan du nyde din pizza i deres hyggelige gårdhave. Menukortet byder på alle de italienske klassikere, fra Margherita til Quattro Stagioni.

Adresse: Grønnegade 12-14, 1107 København K

7. Pico Pizza: Mini-pizzaer med maks smag

Pico Pizza tilbyder et unikt koncept: mini-pizzaer. I stedet for én stor pizza kan du vælge tre små pizzaer med forskellig topping, så du kan smage flere varianter. Pico Pizza er skabt af folkene bag det populære spisested Sidecar og har flere restauranter i København.

Menukortet er varieret med både traditionelle og nytænkende pizzaer, og der er også vegetariske, veganske og glutenfri muligheder. Pico Pizza er et sjovt og fleksibelt valg, hvis du har svært ved at vælge.

Adresser: Skyttegade 3, 2200 København N og Vesterbrogade 135, 1620 København V

8. Forno a Legna: Take away-favorit på Frederiksberg

Forno a Legna er et populært take away-sted på Frederiksberg, kendt for deres klassiske og velsmagende pizzaer. Pizzaerne er tynde, sprøde og bagt i en brændefyret stenovn. Selvom der er begrænsede siddepladser, er Forno a Legna et yndet sted at hente pizza med hjem.

Prøv især deres pizza bianca-varianter, de hvide pizzaer uden tomatsauce, som de er særligt kendte for. Nummer 26 med mozzarella, trøffel og Karl Johan-svampe er en favorit.

Adresse: Falkoner Allé 42, Frederiksberg

9. Corsa: Napolitansk med et twist

Corsa er en pizzakæde skabt i et samarbejde mellem tøjfirmaet Wood Wood og Cofoco-kæden. De serverer napolitanske pizzaer med en dej, der hæver i fire døgn for optimal smag. Corsa bruger økologiske råvarer fra Italien og Danmark og tilbyder både takeaway og spisning i restauranten.

Deres pizzaer har en tyk bund med en svampet krumme og en høj, leopardplettet kant, karakteristisk for napolitansk pizza. På Østerbro-afdelingen kan du også købe lækker naturvin med hjem.

Adresser: Islands Brygge 83B, 2300 København + Østerbrogade 56, 2100 København Ø + Göteborg Plads 5, 2150 København (Nordhavn)

10. BEHOV: Byg-selv pizza efter dit hoved

BEHOV er kendt for deres ”byg-selv” koncept, hvor du kan sammensætte din egen pizza fra bunden. Vælg mellem forskellige bunde, saucer og et væld af toppings, og skab din drømmepizza. BEHOV tilbyder også et udvalg af faste pizzaer, hvis du foretrækker det.

Med restauranter i Nordvest og på Vesterbro er BEHOV et fleksibelt valg, hvor du kan få pizzaen præcis, som du vil have den. De har også et udvalg af vin-cocktails og deres egen mikrobryg.

Adresser: Rentemestervej 94, 2400 København NV og Åboulevard 7, 1635 København

11. Rossopomodoro: Pizza med udsigt fra Illum

Rossopomodoro er en international pizzakæde, der stammer fra Napoli. I København finder du dem på toppen af Illum, hvor du kan nyde din pizza med en fantastisk udsigt over byen. De serverer pizzaer efter napolitanske traditioner og har et stort udvalg at vælge imellem.

Rossopomodoro er det perfekte sted, hvis du vil kombinere en god pizzaoplevelse med en flot udsigt. Nyd et glas rosé til maden og lad dig betage af udsigten fra Illums rooftop.

Adresse: Illum, Østergade 52, 1100 København K

12. Pizzeria MaMeMi: Romersk pizza på Vesterbro

Pizzeria MaMeMi bringer den romerske pizza til København. De er endda blevet anerkendt af ’50 Top Pizza’ og kom på en fornem 50. plads over Europas bedste pizzaer uden for Italien i 2022. MaMeMi er ejet af tre italienske fætre, der brænder for pizza, vin og service.

Romersk pizza er kendt for sin ultratynde og sprøde bund, og MaMeMi mestrer denne kunst til perfektion. Menukortet er enkelt med seks pizzaer, men kvaliteten er i top. De har også et velassorteret vinkort.

Adresse: Mysundegade 28, 1668 København

Konklusion: København – en pizza-oase

København er uden tvivl en by for pizzaelskere. Uanset om du er til napolitansk, romersk, økologisk, klassisk eller innovativ pizza, er der et pizzasted i byen, der kan tilfredsstille dine ønsker. Fra Michelin-anbefalede restauranter til hyggelige take away-steder – København har det hele. Så næste gang du spørger dig selv: ”Hvilken pizza skal jeg have?”, så tag ud og udforsk byens mange fantastiske pizzasteder og find din personlige favorit. Velbekomme!

Hvis du vil se andre artikler, der ligner De Bedste Pizzaer i København: En Guide til Pizzaelskere, kan du besøge kategorien Madlavning.