Sprød Pizza: Mød manden bag surdejs-succesen

Aarhus har fået et nyt pizzahotspot, og det er ingen ringere end Sprød Pizza, der udvider deres succes til Frederiksbjerg. Men hvem er manden bag de populære surdejspizzaer, og hvordan startede eventyret?

Rasmus Bojesen: Fra Tømrer til Pizza-Pioner

Navnet bag Sprød Pizza er Rasmus Bojesen. Det er ham, der står i spidsen for det surdejspizzeria, som oprindeligt startede i Højbjerg og nu er klar til at indtage Aarhus C. Det er en historie om en passion, der voksede ud af en personlig interesse og udviklede sig til en lokal favorit.

Interessant nok er Rasmus Bojesen ikke en traditionel restauratør i sin baggrund. Før pizzaerne tog over, var han uddannet tømrer og senere skolelærer. Han nåede endda at arbejde som lærer i København, men Jylland og familie trak i ham igen. Inspirationen til pizzaeventyret kom fra Frederiksberg i København, hvor han oplevede et levende madmiljø. Tilbage i Jylland savnede han den slags steder og begyndte selv at eksperimentere med pizzabagning i en stenovn i haven i Højbjerg.

Sprød Pizza's Fødsel i Højbjerg

I juni 2020 åbnede Rasmus Bojesen Sprød by Bojesen i Højbjerg. Det var her, det hele startede. Med en klar vision om at lave kvalitets surdejspizza med gode råvarer, blev Sprød hurtigt et populært navn i lokalområdet. Kunderne kom langvejs fra for at smage de sprøde og smagfulde pizzaer, og succesen var tydelig.

Rasmus Bojesen har selv beskrevet, hvordan han oplevede en mangel på den type pizza i Aarhus, og det var den mangel, han ønskede at udfylde. Han satsede på kvalitet og håndværk, og det har vist sig at være en vinderopskrift.

Ekspansionen til Aarhus C: Frederiksbjerg kalder

Nu tager Sprød Pizza et stort skridt videre ved at åbne en ny placering i Odensegade i Aarhus C, i de lokaler, der tidligere husede bageriet Und Butter. Denne udvidelse er et tegn på den succes, Sprød Pizza har opnået, og en anerkendelse af deres kvalitet.

For Rasmus Bojesen er placeringen i Frederiksbjerg noget særligt. Han har selv boet i området og har en stærk tilknytning til kvarteret. Da muligheden for at overtage lokalerne fra Und Butter opstod, var han ikke i tvivl. Det var den rette timing og den rette placering til at bringe Sprød Pizza til et endnu bredere publikum i Aarhus.

Jan-Ole Herfurth, ejeren af Und Butter, er også begejstret for, at det netop er Sprød Pizza, der overtager lokalerne. Han ser det som en mulighed for at videregive stafetten til nogen, der tilbyder et produkt af høj kvalitet, og som kan bidrage positivt til Frederiksbjergs madscene.

Hemmeligheden Bag Sprød Pizza: Håndværk og Kvalitet

Hvad er det så, der gør Sprød Pizza så speciel? Ifølge Rasmus Bojesen selv er det kombinationen af godt håndværk og gode råvarer. Han har ansat dygtige italienske pizzabagere, der er vokset op med pizzatraditionen og mestrer håndværket til perfektion. Disse pizzabagere kombinerer deres italienske baggrund med de bedste danske råvarer for at skabe en unik smagsoplevelse.

Surdejen er selvfølgelig også en central del af Sprød Pizzas identitet. Surdejen bidrager til pizzaens karakteristiske smag og sprødhed, og er med til at differentiere Sprød fra mange andre pizzeriaer.

Rasmus Bojesen lægger vægt på ydmyghed og håber, at kunderne i Frederiksbjerg vil tage lige så godt imod Sprød Pizza, som kunderne i Højbjerg har gjort. Med den kvalitet og passion, der ligger bag Sprød Pizza, er der dog god grund til at tro, at succesen vil fortsætte i Aarhus C.

Åbning i Odensegade: Hvad kan du forvente?

Den nye Sprød Pizza i Odensegade åbner den 1. november. Aarhusianerne kan se frem til at opleve de velkendte surdejspizzaer i hjertet af Frederiksbjerg. Med den centrale placering forventes det, at endnu flere vil få mulighed for at smage de sprøde lækkerier.

Konceptet fra Højbjerg forventes at blive videreført i den nye placering, med fokus på take away af høj kvalitet. Det bliver et godt alternativ til områdets eksisterende take away-tilbud, og et sted, hvor man kan hente en hurtig og lækker pizza med god samvittighed.

Spørgsmål og Svar om Sprød Pizza

Hvem ejer Sprød Pizza?

Sprød Pizza ejes af Rasmus Bojesen.

Hvor ligger Sprød Pizza?

Sprød Pizza har nu to lokationer: en i Højbjerg og en i Odensegade i Aarhus C.

Hvad er specielt ved Sprød Pizza?

Sprød Pizza er kendt for deres surdejspizzaer lavet med italiensk håndværk og danske kvalitetsråvarer.

Hvornår åbner den nye Sprød Pizza i Odensegade?

Den nye Sprød Pizza åbner den 1. november.

Med den kommende åbning i Odensegade er Sprød Pizza klar til at cementere sin position som et af Aarhus’ bedste pizzeriaer. Rasmus Bojesens passion og engagement, kombineret med dygtige pizzabagere og gode råvarer, lover godt for fremtiden. Aarhus’ pizzaelskere har noget at se frem til!

Hvis du vil se andre artikler, der ligner Sprød Pizza: Mød manden bag surdejs-succesen, kan du besøge kategorien Pizza.